Productfiche hondshaai
Benamingen
Scyliorhinus canicula
- FR: petit roussette
- UK: lesser spotted dogfish
- DE: kleingefleckter Katzenhai
- Lokaal: zeepaling, hondje, zeehond
Vissoort
Hondshaai behoort tot de kraakbeenvissen, orde van de grondhaaien en familie van de kathaaien
Voedingswaarde per 100 g
84 kcal – 0,7 g vetten – 14,4 g eiwitten
Leefgebied
Noordoost-Atlantische Oceaan (Zuid-Noorwegen tot Senegal) en Middellandse Zee (west)
Beschrijving
Volwassen vissen hebben een lengte van 54-60 cm.
Hondshaai is een kleine, slanke haai te herkennen aan de korte brede snuit in combinatie met vele, kleine donkerbruine vlekjes op lichtbruine tot grijze huid. Op de buikzijde is hondshaai vuilwit. De ruwe huid voelt aan als schuurpapier. Hondshaaien worden al eens verward met de zeldzamere kathaai (Scylorhinus stellaris). Deze laatste heeft een ander vlekpatroon met grotere, verder van elkaar staande vlekken op de huid. De neusgroeven (onderaan) zijn bij kathaai niet verbonden met de mond, terwijl die bij hondshaai uitlopen in de mond.
Extra info: www.zeevruchtengids.org
Culinair
Hondshaai wordt schoongemaakt en gestroopt aangeboden in de handel, dikwijls in moten versneden. Hij lijkt dan sterk op paling en andere kleine haaiensoorten zoals kathaai en doornhaai. De gestroopte haaitjes werden vroeger als “zeepaling” verkocht, dat is niet meer toegelaten. Hondshaai heeft stevig vlees. De bereidingstoepassingen zijn uitgebreid: in ragouts en dikke wintersoepen, gerookt, in zuur opgelegd, gelakt, gesmoord, op de bbq...
Recepten : www.visvanbijons.be
Beste aankoopperiode
Van hondshaai kan je het hele jaar genieten.
Belgische visserij op hondshaai
Vangstgebieden
Jaarlijks landen onze vissers een 500 ton hondshaai aan.
Voor informatie over de vangstgebieden kan je de website van het VLIZ raadplegen via deze link en klik door naar de gewenste vissoort.
Vangstmethodes
Bijvangst in de visserij op pladijs en tong met de boomkor (~80%) en het bodembordennet (~10%).
Minimum aanvoerlengte:
geen