De Week van het Konijn komt eraan – een kans voor jouw menu

Van vrijdag 23 tot en met vrijdag 30 januari zet VLAM, samen met slachthuizen, retailers en foodservicepartners, konijn opnieuw in de spotlight. Deze campagne focust op de culinaire veelzijdigheid en de nutritionele troeven van dit fijn, mager stukje vlees — ideaal om jouw gasten te verrassen met iets origineels en smaakvol.

Konijn: van bistroklassieker tot moderne signature dish

De bekende bereidingen zoals konijn met pruimen of konijn op grootmoeders wijze blijven natuurlijk populair. Maar in de professionele keuken kan je er veel meer kanten mee uit:

• verfijnde comfortgerechten
• snelle lunchgerechten
• frisse salades
• hedendaagse creaties zoals pulled rabbit

Konijn is een allround product dat zich makkelijk laat integreren in zowel toegankelijke bistrobereidingen als gastronomische borden. Dé ideale manier om je kaart net dat tikkeltje onderscheidend te maken.

Een licht en gezond stukje vlees — een troef voor jouw klanten

Konijn past perfect in het groeiende aanbod van lichte, voedzame en evenwichtige gerechten.
Enkele nutritionele highlights voor je menukaart of zaalteam:

• rijk aan hoogwaardige eiwitten
• bron van vitaminen B3, B6, B12, selenium en zink
• gemiddeld 145 kcal en 8 g vet per 100 g
• bout is het meest mager (ca. 4 g vet/100 g)
• relatief rijk aan omega 3-vetzuren

Een ideaal ingrediënt dus voor chefs die gezonde en smaakvolle creaties willen aanbieden, zeker in combinatie met een royale portie groenten.