Homemade ricotta

Werkwijze 

Breng de melk aan de kook op een zacht vuur samen met de basilicum en het zout. 

Wanneer de melk kookt voeg je het verse citroensap toe. 

Breng de melk tegen het kookpunt en laat 10 minuten op een zacht vuur staan. Giet door een neteldoek of fijne zeef en laat uitlekken. 

Bewaar koel op 4°C tot gebruik.