Wintergroenten op je menu: knolselder, witloof en zoete aardappel

Knolselder

Knolselder is de verdikte eetbare wortel van de selderplant. De knol heeft een lichtpaarse tot witte of gele kleur. Vanbinnen is de knolselder romig wit.

De knollen moeten stevig en droog zijn. Als er nog bladeren aanzitten, moeten die er frisgroen uitzien. Een goede knolselder moet een beetje zwaar wegen. TIP: Klop er even op om zeker te zijn dat hij niet hol klinkt. Zo ben je zeker van de versheid.

Knolselder is pittig, lekker kruidig en aromatisch. Een ware smaakbom op je bord!

Je kan met knolselder heel wat richtingen uit, zowel warm als koud. In blokjes gestoofd, gebakken in de pan of verwerkt in een puree. Ook geraspt in een slaatje is dit een smaakmaker. Breng in de winter met deze groente warmte op je bord!

Zoete aardappel

Wil je eens iets anders op je menu dan gewone aardappelen? Kies dan zeker voor de zoete aardappel (ook wel bataat genoemd). Zoals de naam al verraadt, is hij zoet van smaak. Bij aankoop voelt de aardappel stevig aan en vertoont hij geen scheuten. Aan de binnenkant is hij oranjekleurig. Wat voor veel kleur zorgt in je gerechten!

Zoete aardappel past ook helemaal in een hartige keuken

Poffen, roosteren, koken of pureren, met zoete aardappel kan je eindeloos variëren. Ideaal voor hartverwarmende recepten die de kou meteen doen vergeten. Ook frietjes van deze aardappel zijn heerlijk. Tip: zoete aardappel combineert het best bij vlees of gevogelte. Tijdens de wintermaanden verdient deze groente een plaats op je menukaart!