Vissen van het lenteseizoen: hondshaai, rog, rode poon
Product in de kijker
|16 Februari 2026
De Belgische zeevisserij staat bekend om haar rijke traditie en vakmanschap, waarbij niet alleen de klassieke vissoorten centraal staan, maar ook de bijvangst een bijzondere rol speelt. Bijvangst omvat minder bekende, maar kwalitatief hoogwaardige vissen die tijdens het vissen mee aan boord komen. Voor horecaprofessionals biedt dit een unieke kans om te kiezen voor originele, lokale producten die bijdragen aan een duurzame en gevarieerde menukaart.
Het gebruik van bijvangst is belangrijk omdat het verspilling tegengaat en de biodiversiteit in onze keuken vergroot. Door deze parels van de zee te valoriseren, kunt u uw gasten verrassen met authentieke smaken, terwijl u tegelijkertijd inzet op duurzaamheid en het ondersteunen van lokale vissers. Zo maakt u van bijvangst een meerwaarde voor uw zaak én voor het Belgische culinaire landschap.
Hondshaai
De hondshaai is een echte lentevis die zich perfect leent voor creatieve en duurzame keukenconcepten. Deze vis heeft een fijne, stevige structuur en een milde smaak, waardoor hij zowel in klassieke bereidingen als in moderne gerechten tot zijn recht komt. Horecaprofessionals kunnen met hondshaai variëren: van geraffineerde stoofpotjes en elegante ceviche tot krokant gebakken filets als hoofdgerecht.
De relatief korte vangstperiode maakt van hondshaai een seizoensspecial die exclusiviteit en versheid uitstraalt op het menu. Bovendien is deze vis een lokale keuze, waarmee u niet alleen inzet op kwaliteit, maar ook bijdraagt aan duurzame visserij en het promoten van Belgische producten. Door hondshaai een prominente plek te geven op uw kaart, biedt u gasten een verrassend alternatief dat garant staat voor smaakbeleving én een verhaal achter het bord.
Rog
Rog is een ware delicatesse uit onze Noordzee die de menukaart van elke horecazaak naar een hoger niveau tilt. Dankzij het stevige, witte vlees en de subtiele, verfijnde smaak is rog bijzonder veelzijdig: ideaal voor zowel klassieke bereidingen met botersaus als voor eigentijdse creaties met frisse lentegroenten. Door te kiezen voor rog kiest u niet alleen voor een lokaal en seizoensgebonden product, maar ondersteunt u ook de Belgische vissers en draagt u bij aan een duurzamere visserij. Zo maakt u van iedere bereiding een smaakvol verhaal waarmee u uw gasten écht verrast.
Rode Poon
Rode poon is een prachtige vis die in het voorjaar volop beschikbaar is en een ware troef vormt voor de creatieve horecaprofessional. Met zijn stevige, aromatische vlees en opvallende rode kleur voegt rode poon niet alleen smaak, maar ook visuele flair toe aan uw gerechten. Deze vis leent zich uitstekend voor uiteenlopende bereidingen, van verfijnde vissoep tot gebakken filets met lentegroenten. Door rode poon op uw menukaart te zetten, kiest u voor een lokaal en seizoensgebonden product dat uw gasten gegarandeerd zal verrassen met zijn uitgesproken karakter en verfijnde smaak. Zo draagt u bij aan een duurzame visserij en biedt u uw klanten een authentieke ervaring.
